LES VENTES ADDITIONNELLES EN RESTAURATION

INTRA

Formation créée le 19/02/2021. Dernière mise à jour le 07/05/2024.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
10,0/10 (4 avis)

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

14 heures (2 jours)

Accessibilité

Oui
Cette formation est gratuite.
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LES VENTES ADDITIONNELLES EN RESTAURATION

INTRA


Objectifs de la formation

  • Savoir identifier les attentes des clients
  • Développer les techniques de ventes et les stratégies tarifaires
  • Donner de la pertinence à l'expertise produits
  • Maîtriser son savoir être

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Salariés de la restauration
  • Dirigeants
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

Comportements d'achat du client : plaisir et objectifs
  • difficultés rencontrées pour les atteindre tout en répondant aux attentes du client
  • savoir-faire, savoir-être et mental : point sur les compétences, qualités et attitudes nécessaires
Comportement d'achat du client : observer, communiquer, écouter
  • techniques pour i-une bonne communication commerciale
  • intérêts et conséquences d'une bonne observation
  • techniques d'observation
L'acte de vente lors de la prise de commande
  • bien connaître ses produits
  • renforcer sa confiance en soi pour être persuasif
  • savoir présenter la carte, les menus, les boissons
  • apprendre à écouter le client pour saisir les opportunités
  • bâtir un argumentaire de vente
  • la vente additionnelle : trucs et astuces
  • conclure avec professionnalisme
Le cas d'école de la vente additionnelle
  • le client n'a pas d'idées précises
  • comment vendre un plat du jour
  • comment vendre plus de vin
  • comment vendre les desserts
  • comment vendre un apéritif
  • comment intéresser aux nouveaux produits

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
  • Certificat de réalisation de l’action de formation.

Ressources techniques et pédagogiques

  • Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
  • Documents supports de formation projetés.
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Quiz en salle
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.

Qualité et satisfaction

Taux de satisfaction des stagiaires :
Taux de satisfaction des apprenants
10,0/10 (4 avis)

Capacité d'accueil

Entre 0 et 6 apprenants

Accessibilité

Pour les stagiaires en situation de handicap, merci de prendre contact avec notre service formation afin de vérifier l’adaptabilité de notre formation à votre handicap : contact@we-upformation.fr